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作った記録です。不定休で午後3時に更新

杏のチーズフラン

 

【作った日:2017年7月28日】

 

コンポートにした杏を使って、チーズフランを作ってみた。

 

材料(直径6cmのココット6個分)

クリームチーズ                 100g

プレーンヨーグルト          20g

砂糖                                   25g

卵                                      1個

コーンスターチ                 10g

レモン汁                           大さじ1/2

杏のコンポート                半割り 6切れ              

 

 

下準備

  • ココットの内側にバターを塗っておく(別に塗らなくても良い)
  • オーブンを180℃にあたためる
  • 杏の水分を拭き取っておく
  • 卵は卵黄と卵白に分けておく 

 

 

 

 

1.常温にしたクリームチーズ(レンジで柔らかくしても◎)をクリーム状になるまで練り混ぜ、プレーンヨーグルトを入れ滑らかになるまで混ぜる。

そこに砂糖を半量、卵黄、コーンスターチ、レモン汁を入れて均一になるまで混ぜる。

 

2.メレンゲ取り分けた卵白と残りの砂糖でメレンゲを作り、1に加えてなるべくメレンゲを潰さないようにヘラで混ぜる。

 

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 3.ココットに2を入れ、杏を上に乗せてあたたまったオーブンで15分焼く。

 

 

出来上がり

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 ふっら。

 

もう少し表面に焼き色がついた方が美味しそう。

後でオーブンと要相談。

 

こういうふわふわ系はオーブンから出してすぐ、はふはふ言いながら食べるのがベターだろうと思いつつ、私はどうしても猫舌で、熱いうちには食べることが出来ない。

 

 冷めても美味しいので、許してほしい。*1

 

 

 

*1:誰に?

杏とすももとブルーベリーのクラフティ

 

【作った日:2017年7月18日】

 

この時に焼き菓子用に取り分けておいた分でクラフティを作ってみた。

 

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さいの目に切った杏とすももを入れ、アパレイユを流し、表面に残りを飾る。

 

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これを焼いて・・・・

 

 

 

出来上がり

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お、おう・・・何だかハロウィーンチックな出来上がり。

ブルーベリーの果汁が表面に行き渡っております。

 

 

お味の方は、、、正直そんなに美味しくは、ない。

やっぱりジャムや砂糖漬けに最適だから・・・。

 

アパレイユをもっともっと甘くしたり、コンポートしたものを使っていれば美味しく食べられたと思う。

 

 

甘みが乏しすぎる果物は、火を入れても甘くはならないという学びを得ました。

 

 

 

でもね、作り終えてから砂糖かけながら食べれば問題ありませんので。

酸っぱ味と果物の風味はとても良いので、今度は甘く調理してから作りたいな、と思いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

ガトーショコラ〜クラシックショコラ〜

 

【作った日:2017年7月5日】

 

世の中には色んなガトーショコラのレシピがある。

どれもこれも美味しそうで、どんな違いがあるのか、レシピを見ていると片っ端から試してみたくなってしまうので困る。

 

この時は、またしてもこの本から。

とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series)

とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series)

 

 

生クリーム入りのガトーショコラ。

 

 

 

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お砂糖がしっかり入っているので甘そうだと思ったけど、そうでもない。

ココアパウダーがしっかり入っているからかな?

そしてとってもしっとりやわらかで軽い。

私はどっしりしたガトーショコラの冷やしたやつを口の中で溶かしながら食べるのが大好きなのですが、こういう軽いタイプのものは常温が美味しいんだな、ってのがわかってきました。

 

 

しっとり軽くてコクがあって後を引かない甘さという「全部入り!」みたいなガトーショコラでした。

何にしても美味しくてパクパク食べたくなってしまうので危険。

 

 

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