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作った記録です。不定休で午後3時に更新

ティラミス

【作った日:2017年9月25日】 マスカルポーネが4割引になっていたので買わずにいられなかった。 材料 マスカルポーネ 100g 卵 1個(M以下) 砂糖 20g 濃く出したコーヒー 150ml 洋酒 お好みで チョコレートケーキ 1個(てきとう) ココアパウダー…

梨酵母のグラノーラ〜米とかぼちゃの種〜

【作った日:2017年9月11日】 今までかぼちゃの種は当たり前に捨てていたんだけど、食用かぼちゃの種も売り物のかぼちゃの種と同じなのか、と考えてしまい確かめずにはいられなくなった。 洗ったかぼちゃの種を干しまして。 その間に、酵母液と粉を混ぜて発…

ゆっくり発酵かぼちゃスコーン

【作った日:2017年9月13日〜】 久しぶりに、寝かせるタイプのスコーンを作ってみた。 今回はイーストではなく、梨酵母を利用。そんでもって、プリンに使った残りのかぼちゃ入り。 粉はいつもと同量、水分を調整して、バターは40gと、いつもより少なくしてみ…

かぼちゃプリン

【作った日:2017年9月13日】 頂き物のかぼちゃがゴロゴロ転がっていたので作ってみた。 かぼちゃプリン、1回作ってみたかったのであります。 レシピはこちら。 『歩粉』の焼き菓子レシピノート 作者: 磯谷仁美 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2012…

グラノーラ〜米とクルミ・甘さ控えめ〜

【作った日:2017年9月4日】 www.okadango.com ↑この時の米グラノーラが中々良く出来たので第二弾。 今回は砂糖と油を減らして作ってみました。 材料 炒った米 100g オートミール 60g クルミ 20g ブラン 20g 上白糖 10g 黒糖 10g 塩 1g なたね油 10g はちみ…

グラノーラ〜クルミとメープルシロップ〜

【作った日:2017年9月6日】 この日の夜、私はフィナンシェを作ろうとしていた。 数日間、冷蔵庫に放置した卵白でてフィナンシェを作るのをとっても楽しみにしていた。 ・・・が、何を勘違いしたか、作る予定だった分量の半分以下しか卵白を用意していなかっ…

梨酵母パン2回目〜レバーパテ/ラスク〜

【作った日:2017年9月5日】 www.okadango.com この時と同じ元種を使って同じレシピで作ってみた。 一回目に作った時より、少し長めに捏ねてみたんですが。 やっぱりダメだった こんなパン見たことない・・・。 前回、中々楽しいとか言って強がってたけど、…

梨酵母パン1回目〜エッグバターオープンサンド・フレンチトースト〜

【作った日:2017年8月30日】 初めて自家製酵母をおこしてみました。 梨酵母。 酵母は8月17日から仕込んでいた。 今年の梨のピークはお盆でした。美味しい幸水食べまくった。 初自家製酵母で緊張して、あまりブクブクしてないウチに「完成」ということにして…

ジューンベリージャムサンドクッキー

【作った日:2017年8月29日】 この時作ったジュンベリーのジャム、カビてしまう前に食べてしまわねば・・・ということでジャムサンドクッキーを作ってみることにした。 レシピはこちら↓の ざっくり、さくさく小さな焼き菓子―1 DAY SWEETS (アサヒオリジナル)…

黒糖チーズケーキ

【作った日:2017年8月26日】 ずーっと前から作ってみたかった黒糖チーズケーキ。 本を見て作ったんだけど、本の写真とは別物の出来上がり・・・なぜ。 しかし味は良かったです。 黒糖の力強さとチーズのまろやかさが◎ ちなみにレシピはこの本から。 dans la…

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