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作った記録です。不定休で午後3時に更新

抹茶ババロア〜ちいさなレシピを1ダース〜

 

【作った日:2015年10月9日】

 

 

 

家族から抹茶ババロアの要請があったので、再び。

前は本を見て作ったんだけど、今回はなかしましほさんです。

 

www.1101.com

  

この人の作り方はテンポが良くて、作りたくなる。

 

 

まずは抹茶と牛乳をまぜまぜ。

 

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まぜまぜ

 

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まぜまぜ

 

 

牛乳を全部加えたら、漉して鍋へ。

 

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沸騰直前で火を止め、ゼラチンを入れて、

 

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ボールに移して混ぜながら氷水で冷やす。

 

 

その合間を縫って、生クリームを泡立て。

 

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抹茶液の方も、生クリームの方もマヨネーズくらいの固さになったら

 

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合わせて、型へ流して、冷蔵庫へ。

 

 

 

 

 

 

出来上がり。

 

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抹茶でお化粧(珍しい)。

 

 

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ムースとババロアの境界線が気になる。

 

 

 

翌日。

 

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栗の渋皮煮と、余りの生クリームをトッピング。

 

 

余った生クリームは、ホイップして冷凍してみた。

冷凍生クリームは同じ日に作ったスコーンに乗せて食べたりしている。

 

 

 

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